Beaujolais Blanc

Chardonnay des Pierres Dorées

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"Les Pierres Dorées tiennent leur nom de la roche ocre-jaune très calcaire typique du sud du Beaujolais. Cette parcelle s’épanouit au cœur d’une ancienne carrière, sur un coteau escarpé et bien exposé. Ce vin se distingue par sa belle minéralité et par une fraîcheur remarquable.
Je respecte le calendrier lunaire pour cultiver mes vignes et élaborer mon vin. La récolte est vendangée à la main à maturité et ne nécessite aucune chaptalisation."
Cépage : Chardonnay
Type de vin : vin blanc sec
Age moyen des vignes : 20 ans
Nature du sol : argilo-calcaire
Superficie : 2 ha
Ramassé en caisse à la main
Rendement : 60 hl/ha

Fermentation en cuve inox
Elevage en cuve : sur lie 6 mois

Dégustation :
Robe jaune pâle.
Complexité aromatique à dominance florale, fraîcheur.
Équilibré avec une pointe de minéralité.

Potentiel de garde : 5 ans

Récompenses :
Sélection Reflet des Pierres Dorées 2017
Coup de Cœur Sélection des Pierres Dorées 2018

Prix public : 10,20 €

Accord mets-vin :

Volailles
Crustacés
Truite sauvage
Côtes de veau
Quenelles sauce Nantua

L'Ancestrale des Pierres Dorées

Cépage : Chardonnay
Type de vin : vin blanc sec
Age moyen des vignes : 50 ans
Nature du sol : argilo-calcaire
Superficie : 0.2 ha
Ramassé en caisse à la main
Rendement : 40 hl/ha

Fermentation en cuve inox
Elevage en cuve : sur lie 6 mois

Dégustation :
Robe or claire.
Complexité aromatique à dominance fruitée, poire, ananas.
Rondeur, une pointe de minéralité.

Potentiel de garde : 7 ans

 Récompense :
Sélection Reflet des Pierres Dorées 2015

Prix public : 13,50 €

Accord mets-vin :

Soupe de moules au safran
Noix de St Jacques anisées
Satay de poulet (cuisine asiatique)
Pot au feu de foie gras
Rôti de porc confit au citron et fromages de chèvres régionaux
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"Il y a une cinquantaine d’années, mon grand-père maternel était l’un des premiers à planter du Chardonnay en Beaujolais. A l’âge de quatre ans, j’arpentais avec lui cette parcelle argilo-calcaire et m’initiais à la culture de la vigne. 
Je respecte le calendrier lunaire pour cultiver mes vignes et élaborer mon vin. La récolte est vendangée à la main à maturité et ne nécessite aucune chaptalisation."
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